哈喽，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做孜然肉片，教你一招，簡單美味，比燒烤味道還好。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：豬裡脊肉，食鹽，料酒，紅燒醬油，雞蛋清，幹澱粉，小米椒，食用油，辣椒面，孜然粉，白芝麻（适量即可，根據自己的食量和人數來确定食材）
1.首先準備一塊豬裡脊肉切成片，盡量切的薄一點；
2.切好以後放進盆裡，加入食鹽，料酒，紅燒醬油，一個雞蛋清，幹澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘備用；
3.接着準備幾個小米椒切碎，放入盆中，香菜一把，清洗幹淨後切成長一點的段，把香菜放在盤子裡墊底，食材準備好後開始烹饪；
4.鍋裡倒油，把油燒熱，倒出不用；
5.然後鍋裡再多放一些油，熱鍋涼油的目的是防止肉片沾連，油溫四成熱的時候放入肉片滑散炒熟；
6.當肉片的顔色變白倒出控油；
7.下面鍋内不用放油，放入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面，孜然粉，白芝麻，翻炒幾下；
8.好啦，一道美味的孜然肉片就可以出鍋了。喜歡的朋友快去試試吧！
轉自： 美食菜譜教做菜
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