黃金剩米餅

小米蔓越莓蛋糕

小米牛奶熱飲

小米雞蛋布丁

小米南瓜稀飯蒸糕

小米雞蛋餅

這麼多的小米的吃法，那種是你的最愛？每一道都是我的最愛！趕緊看看具體做法吧！

吃剩的小米粥怎麼辦？教你一招變廢為寶！

2016-12-21 原創—NVTUFEI 兒童快樂成長計劃

• 黃金剩米雞蛋餅

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：小米粥100g 雞蛋1個 普通面粉35g 胡蘿蔔30g 鹽适量

1準備食材；

2

胡蘿蔔去皮切碎，下鍋沸水2分鐘；

3面粉加入40-45g清水攪拌均勻至無顆粒狀；

4

磕入雞蛋，攪打均勻；

5

攪拌好的雞蛋糊裡放入小米粥、胡蘿蔔，繼續攪打均勻；

TIPS：大寶寶吃放點鹽進去，更美味。

6

不粘鍋平底鍋均勻的刷一層油，舀入一小勺混合好的蛋糊；

7

開文火煎至表面完全凝固後，翻面煎至稍微的金黃色就可以出鍋了；

完成了▼

• 小米紅棗蒸糕

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：普通面粉150g 小米50g 幹酵母1g 紅棗适量 白糖15g

搭配：建議 粥、/湯

1準備食材；

2

小米沖洗一次，鍋内放少量開水，放入小米大火煮10分鐘；

TIPS1：如果水放多了就多煮會兒，一定煮到沒有太多的水分；

3紅棗泡發上鍋隔水蒸熟，去皮去核，切成小顆粒；

4

煮好的小米放入料理機打碎成泥，看右圖小米泥的流狀；

5

小盆或大碗将面粉、小米泥、幹酵母、白糖混合攪拌均勻；

TIPS2：這個過程我沒有加水，如果太幹就加些溫水進去；

6

模具刷一層食用油，把混合的面糊倒進去；

7

最後擺上紅棗粒，上鍋隔水整30分鐘左右，悶10分鐘，冷卻後脫模切塊；

完成了▼

PS：蒸熟以後就麼有辦法拍照了，孩子各種搶的吃！這個蒸糕比較實在，容易吃飽，但是香甜軟糯。有點點山楂糕的口感。已經在研究小米山楂糕了▬▁▬。

• 小米蔓越莓蛋糕

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：低粉30g 橄榄油20g 配方奶30ML 細砂糖12g 雞蛋2個 蔓越莓适量

搭配：建議牛奶

1準備食材；

2

鍋裡倒少許開水，放入小米大火煮10分鐘，煮到無水粘稠狀态；

3

雞蛋蛋黃蛋清分離；

TIPS1：準備2個幹淨無水無油的大盆，一個放蛋清一個放蛋黃，放蛋清的盆要稍大些；

4

蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、橄榄油攪拌均勻，篩入面粉翻拌均勻，再加入小米、适量蔓越莓幹繼續翻拌均勻，放一旁備用；

PS：橄榄油可用色拉油或是核桃油代替；

5打發蛋清之前滴入幾滴檸檬汁或白醋，蛋清打發到魚眼泡時加入2/1白糖打發至有稍微的紋路時加入剩下的白糖繼續打發；

6打到提起打蛋器有小小的尖峰即可；

7

打發好的蛋清分3/1到蛋黃糊裡，用翻拌或切拌的方式拌均勻；

TIPS2：一定是翻拌或切拌，不可用畫圈的方式，不然會消泡；

8翻拌好的蛋黃糊加入剩下的蛋白裡用同樣的方式拌均勻，直到看不見白霜，最後倒入蛋糕模具裡；

TIPS3：蛋糕模具提前刷一層食用油，模具可用烤盤代替，烤盤鋪一層矽油紙；

9烤箱150度提前預熱10分鐘，上下火150度烤40-50分鐘左右；

TIPS4：每個烤箱溫度存在差異，根據自己烤箱的溫度來調整時間；

10烤好的蛋糕倒扣散熱架上冷卻至常溫，脫模，切塊；

PS：蛋糕正面被孩子抓壞了，隻能用反面拍照了▬▁▬脫模、切蛋糕沒法拍照，對不住了；蛋糕可用裱花袋擠些酸奶上去更美味；蛋糕吃起來很有意思，有小米的顆粒伴随，美味極了！

完成了▼

• 奶香小米熱飲

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：小米100g 牛奶120ML

1準備食材；

2小米清水沖洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分鐘；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否則營養就會流失；

3小米粒已經煮到比較泡漲的程度了；

4放入料理機打成米糊或是泥的狀态；

TIPS2：如果小米太幹可以加些開水進去再打；

5如果要想成泥狀，可以少加些水，如果想要成糊狀就多加些水；

TIPS3：講究口感的媽媽要過濾；

注意：以上小米100g的量是我同時做3道輔食的量，媽媽們做一道輔食的話，平時煮粥的用量就可以，大概隻會用到20-30g小米的量；

6

取100g小米糊/泥，準備120ML寶寶牛奶；

7如果是泥狀小米糊就要鍋内加些開水，攪拌成糊狀；糊狀直接倒進去就可以；

TIPS4：大寶寶吃可以放些糖進去，講究口感的媽媽，過濾過濾；

8開小火，慢慢倒入牛奶，邊倒入邊攪拌；

9完全攪拌均勻，稍稍煮開關火即可；

10裝碗後，再加些水果粒進去；

TIPS5：小寶寶吃水果要切碎到适合的咀嚼能力大小；

完成了▼

• 奶香小米布丁

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：小米糊80g 雞蛋1個 牛奶100ML

1準備食材；

2

小米清水沖洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分鐘；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否則營養就會流失；

3小米粒已經煮到比較泡漲的程度了；

4

放入料理機打成米糊或是泥的狀态；

TIPS2：如果小米太幹可以加些開水進去再打；

5

如果要想成泥狀，可以少加些水，如果想要成糊狀就多加些水；

TIPS3：講究口感的媽媽要過濾；

注意：以上小米100g的量是我同時做3道輔食的量，媽媽們做一道輔食的話，平時煮粥的用量就可以，大概隻會用到20-30g小米的量；

6

取80g小米泥，雞蛋1個，牛奶100ML；

7

雞蛋磕入碗裡，攪打均勻；；

8倒入牛奶繼續攪拌均勻；

9攪打好的蛋糊裡加入小米糊，繼續攪打均勻；

10拿漏網過濾一遍；

10過濾好的面糊非常細膩，稱流線狀，倒入容器裡；

11用保鮮膜密封或倒扣一個盤子，上鍋隔水蒸15分鐘，悶10分鐘；

TIPS1：如果容器裡的蛋糊比較少，蒸10分鐘，悶5分鐘就可以；

12蒸好的小米布丁，非常細膩，飄着濃濃的奶香味兒；

PS：磨砂杯裡的布丁冷卻到有點餘溫，倒扣盤子上，切塊吃也是可以的；

完成了▼

• 南瓜小米粥蒸糕

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：小黃米20g 大黃米15g 南瓜50g 澱粉10g 紅棗8顆

搭配：建議 粥、/湯

1準備食材；

2

南瓜去皮切成小丁；

3鍋内加入适量開水，放入小黃米、大黃米、南瓜，開啟煮粥模式；

4

紅棗泡洗，上鍋隔水蒸10-15分鐘，去皮去核切小塊；

5

米粥煮到粘稠的時候要邊攪拌邊煮，以免糊鍋，煮到非常粘稠的狀态，關火；

6

煮好的米粥淋入澱粉水攪拌均勻，最後加入紅棗顆粒，攪拌均勻；

TIPS1：澱粉加水的時候切不可加多，能夠把粉拌均勻就可以；

7

模具刷一層食用油，拌好的米粥倒入模具；

8覆一層保鮮膜，上鍋隔水蒸20分鐘；

9蒸熟以後要拿掉保鮮膜冷卻，切成你想要的大小塊狀就可以；

TIPS2：大人吃最好放冰箱冷藏2個小時後，再切塊；不僅口感好，切塊會更漂亮！

完成了▼

PS：我在還有餘溫就切塊了，不太好切，就為了給孩子吃口熱的，大人或是大寶寶吃最好冷藏後切塊，不僅好切，口感更好！

• 軟香小米餅

• 制作/圖文/編輯：NVTUFEI

配料：小米糊100g 雞蛋1個 面粉25g

搭配：建議 粥、/湯

注：已經看過小米糊的制作方法的親，可以繞道，直接拉到6開始。

1準備食材；

2

小米清水沖洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分鐘；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否則營養就會流失；

3小米粒已經煮到比較泡漲的程度了；

4

放入料理機打成米糊或是泥的狀态；

TIPS2：如果小米太幹可以加些開水進去再打；

5

如果要想成泥狀，可以少加些水，如果想要成糊狀就多加些水；

TIPS3：講究口感的媽媽要過濾；

注意：以上小米100g的量是我同時做3道輔食的量，媽媽們做一道輔食的話，平時煮粥的用量就可以，大概隻會用到20-30g小米的量；

6

取100g小米泥，雞蛋1個，普通面粉25g；

7

25g面粉加入30g-35g清水，攪拌均勻，面糊為粗線條狀；

8直接磕入一個雞蛋，攪打均勻；9攪打好的蛋糊裡加入小米糊，繼續攪打均勻；10拿漏網過濾一遍；

10過濾好的面糊非常細膩，稱流線狀，所以面糊的水不能加多；

11平底鍋不粘鍋刷一層油，開小火預熱，舀一小勺面糊倒進去；

12待一面完全凝固後，翻面煎至稍微的金黃色出鍋就可以了；

非常柔軟香甜的米餅完成了▼

PS：我家孩子炒雞喜歡吃！