三文魚學名是鲑魚，别名是大馬哈魚，是同一種魚不同的稱呼。三文魚實際上是一個統稱。
三文魚的英文叫做Salmon，所以“三文魚”是英語的音譯。
三文魚分為鲑科鲑屬與鲑科鳟屬，所以準确的說：Salmon是鲑鳟魚。
鲑科魚當中的鳟屬魚有兩種：海鳟和虹鳟。 海鳟生活在海洋中，虹鳟生活在淡水中。
目前市場上的鲑魚，以挪威産量最大，名氣也最大。在我們中國人的餐桌上， “三文魚”主要是指北歐進口的大西洋鲑魚（Salmo Salar）。挪威三文魚是大西洋鲑魚的常用商品名。
鲑魚是生長在太平洋北部，以及各大洲北部地區的冷水魚類。産于我國的大馬哈魚，是太平洋鲑魚。
還有其它大量進口的其它鲑魚（大馬哈魚），從外觀上我們把它分為駝背大馬哈魚、紅大馬哈魚、大鱗大馬哈魚、銀鲑等等。
我國東北地區居民食用這些大馬哈魚，已經有幾百年的曆史了。
說了這麼多的名字您可能也不好記，你隻要記住一條就可以了：大馬哈魚和三文魚是一回事。
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