夏天到了，各種涼拌菜走起，最近我們寶藏群的團寵當屬“涼拌茄子”，軟爛的茄子，淋上酸辣開胃的醬汁，色澤誘人，瞬間胃口就被打開，米飯都可以多吃一碗。隻不過為了健康飲食，我們還是要稍微控制一下食量。
【食材】茄子2根（約500g）、醬料（獨蒜1個、小米辣1個、生抽20g、陳醋10g、白糖3g）
【做法】
- 對半剖開，再切成5-6公分左右的茄子段。
- 煮開水，将茄子放入，大火煮開後轉小火，大概蒸煮15分鐘左右。
- 将蒸好的茄子用筷子壓出水分，稍微涼卻後撕成條放入盤中。
- 獨蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣洗淨切碎，加入生抽、陳醋與白糖，拌勻成醬汁。
- 将醬料均勻地淋在茄子上，即可開吃。
【碎碎念】
醬料的配比，可以根據個人口味進行調整，喜歡吃辣的，小米辣可以放多一些，不喜歡吃辣的，小米辣也可以不下，小米辣還可以換成辣椒油。
我想，每個人都有每個人的靈魂醬料吧！
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