茄子是少有的紫色蔬菜之一，蒸一蒸拌一拌，保持茄子原有的香味，健康營養又好吃！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 紫長茄 1個
- 大蒜 3瓣
- 紅辣椒 1個
- 香菜 1根
- 花椒 20粒
- 菜籽油 适量
- 味達美初榨原釀生抽 2勺
- 味達美臻品蚝油 3勺
- 味達美柔香米醋 2勺
做法步驟
1、紫長茄洗幹淨，切成1.5厘米的厚片。
2、上鍋蒸十分鐘。
3、大蒜剁成碎末。
4、紅辣椒和香菜分别切碎。
5、将蒜末和紅辣椒一起放入小碗裡。
6、炒鍋内倒适量的菜籽油燒至冒煙關火，下入花椒粒炝香，将花椒粒撈出不要。
7、熱油炝香大蒜和紅辣椒。
8、加入味達美初榨原釀生抽、味達美臻品蚝油和味達美柔香米醋攪拌均勻。
9、最後加入香菜攪拌均勻，涼拌汁完成。
10、蒸好的茄子晾一下用手撕成條，放在盤子裡。
11、澆上調好的涼拌汁。
12、健康美味的蒸菜。
13、準備開吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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