麗江小吃?麗江粑粑麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有着悠久的曆史，其特點之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出産的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石闆上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成，下面我們就來聊聊關于麗江小吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
麗江小吃
麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有着悠久的曆史，其特點之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出産的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石闆上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。
無論帶着出遠門或将它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友，你都不用擔心，隻要到時候把它拿出來随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。
雞豆涼粉
麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。涼吃大多在暑季，粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。熱吃多在寒涼季節，粉塊在平底鍋兩面煎黃，按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。
麗江臘排骨
麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制後，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽腌制後，拿出來在背陰通風處晾幹，晾的時間在一個月到三個月之間，然後其味道變得“臘味十足”了。
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