奶奶教我這樣做涼拌黃瓜，清香脆嫩，酸爽開胃，比拍黃瓜好吃多了！

這幾天的天氣越來越熱了，每天都在35多度的高溫狀态下生活，弄得人一點胃口也沒有，往往是精心烹饪的菜肴，家人們都不愛吃了，就喜歡吃一些爽口的涼拌菜。夏季可以涼拌食材有很多，其中最受人歡迎的，那 一定是黃瓜了，别看涼拌黃瓜那麼普通，但是它清脆爽嫩的口感，讓人百吃不厭，無論是在家吃飯f還是上飯店裡聚餐，很多人都願意點一份涼拌黃瓜，刮油解膩。涼拌黃瓜一般都是拍碎後加入調料拌一下就可以了，既簡單又快捷，但是我家不是這麼吃的，我們小時候，奶奶就教我們不一樣的做法。

奶奶的做法與衆不同，它會把黃瓜切成薄片，加入食鹽殺出水分，然後擠幹水分，再加入調料，這樣又脆又嫩，又酸爽開胃的涼拌黃瓜就算做好了，比拍黃瓜好吃多了，而且營養也大大提高。大家都知道，黃瓜有美容減肥的功效，所以深受廣大女性的喜愛，而且，黃瓜中還含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分，《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。經常食用黃瓜可以利水利尿，清熱解毒，加速身體的新陳代謝，總之，對我們的身體好處多多。

我們拌黃瓜要加入香醋，香醋有殺菌的作用，不僅營養好，口感也提升不少。做這樣的涼拌黃瓜，刀功還要好，切得越薄越好吃，我刀功不行，跟奶奶比差遠了，還有待提高呀。下面我把詳細操作步驟和所用調料都分享給大家。

菜名：【糖醋拌黃瓜】

主要食材：黃瓜3根。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺，香蔥1把。

操作時長：3分鐘左右。

操作步驟：

第一步，切片腌制。黃瓜摘下後，有很多毛刺，用抹布一遍沖洗一遍擦，就洗淨了，然後去頭去尾，對半切開，切成薄片放入大盤中，加入半勺食鹽，抓拌均勻，腌制出水。

第二步，殺出水分。腌制好後，讓它靜置半個小時，等水分殺出來後，雙手用力擠幹水分，放入盤中。

第三步，加入調料。接着，在黃瓜上加入生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺，香蔥1把。

第四步，響油。鍋中加入2勺食用油，油熱後淋在黃瓜上，激發出香蔥和其他調料的味道，然後攪拌均勻。這樣做出來的黃瓜清香脆嫩，酸爽開胃，比拍黃瓜好吃多了。

第五步，成品圖。夏天，最該吃的瓜不是西瓜而是它，清熱解渴美容減肥，女生要多吃！

------《溫馨小提示》------

1，黃瓜不宜加堿或高熱煮食，高溫可使營養物質損失。另外，體質虛寒者要少食黃瓜，因為黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易緻腹痛吐瀉。

2，呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以緻肺寒咳嗽。

3，黃瓜不要與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。

糖醋拌黃瓜怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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