如何科學選擇蛋白粉-tft每日頭條

蛋白粉定義

所謂的“蛋白粉”就是用蛋白質制成的粉或者說是一種粉狀的蛋白質，其制備通常選擇蛋白質含量高及營養價值高的食物。

我們機體每天要更新大約3%的蛋白質，而我們平常所吃的肉類、魚、雞蛋、牛奶和豆類等食品，可以為我們提供優質而充足的蛋白質，所以正常飲食不必擔心蛋白質的缺乏。

蛋白粉主要用于補充飲食中蛋白質攝入不足或機體丢失過多者，如創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術後、腫瘤放、化療患者等；也可用于神經性厭食、小腸吸收障礙等患者；對于孕婦、乳母、胃腸道功能較弱的老年人及蛋白攝入不足的兒童，也可适當地補充蛋白粉。

蛋白粉的分類

目前市場上銷售的蛋白粉大體上可分為兩大類：一類是純蛋白粉，如乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白粉等；另一類是混合蛋白粉，如将乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白按一定比例混合，或将酪蛋白與大豆蛋白按一定比例混合制成的蛋白粉。

也可以按照來源簡單分為：植物蛋白粉（大豆蛋白粉）、動物蛋白粉（乳清蛋白粉）及混合蛋白粉三種，它們的品質因所含氨基酸配比不同會産生些差異。

乳清蛋白粉——乳清蛋白在營養學中被認為是“蛋白之王”，主要從牛奶中提取，富含人體需要的所有必需氨基酸。具有純度高、氨基酸配比恰當、易被人體消化吸收，含有生物活性的蛋白質和多肽，如乳球蛋白、乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白和多肽等特點。

這些蛋白質和多肽能夠維持和提高機體免疫力；抗自由基、延緩衰老；促進創傷愈合；維持腎功能等等臨床功效。補充蛋白質的同時還能避免攝入過量的飽和脂肪及膽固醇等，是臨床各種治療飲食或管喂飲食優質蛋白質的最好來源。

蛋白粉補充時注意事項

補充蛋白粉可以加入牛奶、豆奶，甚至果汁等攪拌，以增加口感和其他營養素。

但需要注意的是，一般成人每天70 g的蛋白質攝入量，很容易就可以通過正常飲食獲得，所以吃蛋白粉一定要控制量，以防因蛋白質攝入過多，而導緻高尿素氮血症、代謝性酸中毒等問題。另外，補充蛋白粉時，最好配合碳水化合物一同食用，減少由于能量不足導緻蛋白質作為能量消耗掉。

如何科學選擇蛋白粉（正确認識蛋白粉）1

蛋白粉固然好，但并非人人适宜，也不是補得越多越好。我們不僅要認識它的營養價值，更重要的是要掌握何時補，補多少。合理的膳食結構，加上科學補充營養制劑，才能讓我們更健康。

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