酸菜魚面的做法?将巴沙魚切成薄片放入碗中，然後加入雞蛋清、适量澱粉、料酒，用手抓勻（保證巴沙魚表面裹上澱粉糊），腌漬15分鐘将酸菜碎、蔥切碎、蒜切碎，西藍花切小塊焯水斷生備用，我來為大家科普一下關于酸菜魚面的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸菜魚面的做法
将巴沙魚切成薄片放入碗中，然後加入雞蛋清、适量澱粉、料酒，用手抓勻（保證巴沙魚表面裹上澱粉糊），腌漬15分鐘。将酸菜碎、蔥切碎、蒜切碎，西藍花切小塊焯水斷生備用。
和面，将面粉和适量水加入碗中，加入少許鹽，和面成團，然後用擀面杖幹成面餅，然後再切成寬面條，最後用保鮮膜蓋起來備用。
鍋中加入适量的水，燒開，然後下入腌漬好的魚片，待魚片變白熟透後取出備用。
鍋中加入少許油，将蔥、蒜爆香後，加入切好的酸菜，煸炒20秒左右，然後加入适量的水。
待鍋中的水燒開後，加入适量金針菇和準備好的面條，大火煮至食材熟透，然後加入備好的魚片和适量的鹽、雞精。
将酸菜魚面放入碗中，然後擺上西藍花、鹌鹑蛋、檸檬片（根據自己口味放）、放入适量蔥花、蒜和芝麻。最後鍋中加入少許油，燒至冒煙後，潑到蔥花和蒜上即可。
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