怎樣做啤酒鴨才好吃?鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開将鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗淨鍋，擦幹，今天小編就來說說關于怎樣做啤酒鴨才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎樣做啤酒鴨才好吃
鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開将鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗淨鍋，擦幹。
鍋内放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
換小火慢炖，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
三分鐘後換大火，加入适當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末開吃。
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。将鴨肉與啤酒一同炖煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
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