烹饪步驟
步驟1
将小青椒洗淨，用紙巾拍幹水份。備好粗粒海鹽。
步驟2
把大蒜和油放在杵臼裡，隻需簡單地兩三下把大蒜搗爛，不要搗成蒜泥。讓蒜瓣裂開使蒜汁混合入油裡。 中火加熱煎鍋或炒鍋，将蒜油慢慢地倒入鍋中。注意不要把蒜倒進去。
步驟3
蒜油夠熱時放入小青椒，用鍋鏟把小青椒在鍋底鋪開，讓每個青椒都能接觸到鍋底。 煎20-30秒後翻面再煎20-30秒，持續這個過程，直到辣椒各面都起泡煎焦。
步驟4
我喜歡将Shishito青椒煎得更焦一點，如果你跟我一樣，就在最後30秒把火調高，讓青椒各處的焦面變大。 整個翻炒過程大約需要6-8分鐘。 小青椒煎好後，撒上一大撮粗海鹽。
步驟5
端起鍋搖晃幾下将鹽粒搖勻，然後出鍋裝盤。淋上2茶匙香醋（可選），再用一小撮海鹽裝飾。
步驟6
如果你不喜歡香醋或想換個口味，可以将2茶匙檸檬汁和½茶匙蜂蜜混合，然後淋上去，最後再磨點檸檬皮碎屑撒在頂部作為裝飾，甚至可以隻撒檸檬皮，不加蜂蜜檸檬汁。 做成什麼味，由你來決定！其實隻用海鹽也行，能吃出它的原味。
小貼士
熱量：73kcal | 碳水化合物：3g | 蛋白質：1g | 脂肪：7g | 飽和脂肪：1g | 鈉：176mg | 鉀：70mg | 膳食纖維：1g | 糖：2g | 維生素A：6.1% | 維生素C：41% | 鈣：0.3% | 鐵：0.4% 注：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
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