莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌莴筍”的做法。冬天是吃火鍋的時候，但每次吃火鍋，都要搭配幾個精品涼菜，一邊吃熱氣騰騰的火鍋，一邊在吃上幾口店家免費贈送的小涼菜，就感覺特别過瘾。很多人說，冬季做涼菜的蔬菜太少，不是白蘿蔔，就是紅蘿蔔，一天到晚都是蘿蔔。其實，冬季做涼菜的蔬菜一點不比夏季少，像莴筍、西葫蘆、蓮藕等等都是做涼菜的最好食材。再加上現在還有一些反季節的黃瓜、蒜薹等等，都可以做涼菜。細細一算，冬季要吃的涼菜還要比夏季多呢！就拿莴筍來說，它就是做涼菜最好的一種蔬菜，一年四季都可以做。莴筍價格便宜，市場上大量供應，可以熱炒，也可以涼拌，做法各種各樣。最近這段時間，開始進入深冬，加上一直沒有下雪，空氣顯得特别幹燥，所以最适合吃莴筍。冬天這菜敞開吃，一買就是五六斤，脆嫩爽口，去火開胃，真好吃！

這一周，我已經吃了至少有三次莴筍了，而且基本上都是做成涼菜吃。涼拌莴筍的方法也很多，今天給大家分享的這道做法，就是其中的一種。冬天多吃這菜，一周吃3次，修複胰島、平穩血糖，身體更健康！莴苣是一種特别的清香微苦，口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，很讓人留戀的一種蔬菜。莴筍含有膳食纖維和多種微量元素和各種維生素，營養非常高，經常食用還可以消除緊張，幫助睡眠，對于正在長身體的孩子來說，常吃莴筍也有很多益處，對于孩子牙齒、骨骼發育等有幫助，最近莴筍又鮮嫩又便宜，炒着，拌着吃都很不錯，莴筍涼拌最大化保持了莴筍的營養。晚餐上來一盤涼拌莴筍，又爽脆可口，解油膩，看到很有食欲，而且做法簡單，中老年人要多吃。現在我把這這道“涼拌莴筍”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。

【涼拌莴筍】

食材：莴筍、小米椒、蒜瓣、鹽、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。

做法：

1、準備2根莴筍，3根小米椒，半頭大蒜，這個季節的莴筍翠綠鮮嫩，口感很好的，葉子掰下來可以單獨涼拌。

2、莴筍把根部切除，外皮去除幹淨，切成大小相同的小塊，或者切成自己喜歡的其它形狀。

3、切好的莴筍裝入盆中，放2小勺鹽拌勻，腌制30分鐘，能讓莴筍增加口感和脆爽度。

4、蒜瓣處理幹淨切末，小米椒洗淨切圈待用。

5、将腌好莴筍塊裡的水分倒出，放入小米椒， 蒜末，白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蚝油調味。

6、根據自己口味可以加點少許香油，如果拌的莴筍塊太多，一次吃不完的，裝入瓶中蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放一周都不壞。

7、莴筍具有清火排毒功能，含有尼克酸，被稱為是胰島素的激活劑，糖尿病人可以适當食用，有助于改善糖代謝功能。莴筍含鉀豐富而鈉含量低，有助于降低血壓。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

小面姨美食日記，老百姓最喜歡的美食媒體平台！

聲明:本圖文為作者原創内容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人将予以投訴！