怎麼做糖炒栗肉?首先把栗子洗淨，然後用鋒利的刀子把栗子底部割開，深度大概為5mm注意這點很重要，千萬不要偷懶，今天小編就來聊一聊關于怎麼做糖炒栗肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
怎麼做糖炒栗肉
首先把栗子洗淨，然後用鋒利的刀子把栗子底部割開，深度大概為5mm。注意這點很重要，千萬不要偷懶。
再次洗淨，放在水裡泡15分鐘，用幹淨的布吸幹水分，鐵鍋燒幹，倒入海鹽。
同時倒入闆栗，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。中火慢慢加熱；用鏟子翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。
幾分鐘後，你會看到闆栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；這個時候，撒一勺白糖下去，糖加進入以後，鹽會開始發粘，顔色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，很有路邊糖炒栗子的香味呢！這時，需要不斷快速翻炒，并将鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
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