【選購】 新鮮的黃花魚一般眼凸鰓紅、魚體結實；相反，眼凹鰓黑、魚體松軟的魚，新鮮程度就有所下降。 【溫馨提示】 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
By cherry956
用料
- 黃花魚 12條
- 大蒜葉 3-4根
- 姜 3片
- 去皮大蒜 2瓣
- 料酒 2湯匙
- 味極鮮 3勺
- 鹽 适量
- 香蔥 3根
- 香油 适量
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 洋蔥 半個
- 蚝油 全靠抖
做法步驟
1、新鮮黃花魚清洗幹淨，倒入香油和香醋去腥
2、鍋内放油、姜片、蒜瓣，燒至七成熱
3、倒入洋蔥塊翻炒
4、加入适量開水，加入蔥葉、蒜葉，鹽、白糖、料酒、味極鮮醬油、蚝油，燒開
5、倒入黃花魚
6、煮15分鐘左右，加入适量味精
7、盛盤，加入香菜裝飾
8、美味的黃花魚做好啦
小貼士
黃花魚不煎，做好湯，再倒入洗好的魚，這樣的魚皮不掉，魚肉也會更鮮嫩可口，沒有腥味。這樣的方法也可以紅燒帶魚…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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