如今人們喜歡聚會，烤肉就是特别受大家歡迎的一樣美食，周末約上幾位好友聚集在一起，再架起個烤爐，就能開開心心的玩上一整天。烤肉香不香取決于它的腌制方法，今天就請廚師來傳授下詳細做法，在家就能烤出飯店的味道！
食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。
制作過程：
1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再将它倒入盆中，同時加入3-5片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及适量的洋蔥段，如上圖所示。
2、再加入适量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顔色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬制出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特别好，帶着新疆的風味。
3、再來1勺的蚝油增鮮，再來1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是腌制烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關系。
4、各種調料放置完畢後，用筷子将它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後将它放置一旁腌制2-3個小時即可。
溫馨提醒：
1、幾種調料放置完畢後，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鮮嫩度，又可防止各種細菌的滋生，比直接用保鮮膜效果要好得多。
2、咖喱粉特别适合用來腌制牛羊肉，如果大家以前沒試過，可放心大膽是用上一次，這是飯店的廚師告訴小編的，腌出來的肉特别香。
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