寒冷的冬天終于結束了，但是初春的時候，氣溫依然是寒涼的，這時候北方大家不要急着換去保暖褲，南方的小夥伴也不要急着吃寒涼的食品，春捂秋凍大家都聽過吧，這個時候正是寒邪容易侵入身體的季節，所以選擇在春天吃一些祛濕驅寒的食物是最好不過的了，今天就來給大家介紹一道，補血補氣，祛濕驅寒的姜醋炖雞！特别是女生或者坐月子的産婦，中老年女性的最佳飲品，可以稱之為“婦女之友”了。
所需食材：甜醋、生姜、雞、生抽、鹽。
把買來的雞肉，用清水沖洗幹淨，如果買回來的雞沒有處理幹淨，可以燒一些熱水，等熱水開後，直接淋在雞肉上面，然後再用夾子夾掉雞皮上面的殘留的雞毛，處理好後，把雞剁成如圖中大小的雞肉塊。鍋内燒水，水開後倒入剁好的雞塊焯水，撈出浮沫，把焯好的雞塊撈出瀝幹水份備用。
這是熬制了十幾天的姜醋，熬制姜醋時，首先一定要把姜去皮洗淨瀝幹水份，拍扁後倒入甜醋，甜醋一定要蓋過姜，如果要提前準備姜醋的話，每天炖至1-2小時即可，不用整天熬。一般熬制7天左右就可以啦，也可以不用提前準備，可以當天和雞肉一起制作。
把之前焯好水的雞肉倒入熬制好的姜醋中，放入少許的食鹽，大火燒開後，改小火炖制一個半小時即可食用，如果想要讓肉更入味，可每天小火慢炖十分鐘後，兩天後再食用。一定要放在瓷器中保存，千萬不要放在金屬容器中，不然味道會有變化。
這道美食尤其适合女人食用，不僅能驅除寒氣，還能補氣血，在廣東一帶經常在女人坐月子期間食用，可見這道美食的價值了，體寒體虛的姑娘們，不妨試試吧！
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