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冷菜和醬汁的做法

更新时间：2024-11-11 18:33:43

21款東北冷菜醬汁

爽口蘿蔔汁

适合範圍用來腌白蘿蔔。

口味複合甜酸味

用料金标生抽35克，老抽30克，上海白醋、水塔陳醋各50毫升，辣鮮露10克，純淨水、白砂糖各250克，香蔥段、鮮泰椒圈、姜片各5克。

制作以上原料混合，冷藏腌制5小時以上方可使用。

推薦指數 ★★★★

試做結果味道不錯，值得推薦。給大家分享一下我們使用的腌蘿蔔汁的做法：生抽125克，老抽、蚝油、香醋各15克，白砂糖175克，拍蒜10克，美極鮮味汁、幹辣椒各5克，紅曲米水25克調勻即可。

老醋汁

适合範圍用來制作老醋花生。

口味鹹鮮酸爽

用料水塔陳醋100毫升，恒順香醋50毫升，冰糖25克，白砂糖90克，蚝油50克，美極鮮味汁20克。

制作以上用料放入鍋内，小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化（湯汁始終不能沸騰），離火放涼。

冷菜和醬汁的做法（21款東北冷菜醬汁）1

冷菜和醬汁的做法（21款東北冷菜醬汁）2

冷菜和醬汁的做法（21款東北冷菜醬汁）3

冷菜和醬汁的做法（21款東北冷菜醬汁）4

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