正宗臘八蒜的腌制方法?要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再準備一些冰糖、食鹽和米醋，接下來我們就來聊聊關于正宗臘八蒜的腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
正宗臘八蒜的腌制方法
要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再準備一些冰糖、食鹽和米醋。
大蒜剝皮後，隻保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留着炒菜吃。
鍋中加入兩袋米醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來特别的鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來層次感多，口感更脆，中火熬開後，晾涼備用。
做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子，提前放入鍋中煮沸殺菌，把大蒜碼放進去，舀入晾好的醋汁，醋量沒過大蒜即可，蓋上密封。
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