炖花鲢魚頭的家常做法?材料準備：花鲢魚頭1個， 豆皮一張，蘑菇，腐竹，小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精，我來為大家科普一下關于炖花鲢魚頭的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炖花鲢魚頭的家常做法
材料準備：花鲢魚頭1個， 豆皮一張，蘑菇，腐竹，小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒，香菜，枸杞，雞精。
将魚去掉魚身，留下魚頭清理後，洗幹淨待用；
将各種配料洗幹淨、切好：小蔥洗淨挽成小把、姜分别洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的；
在鍋裡放涼水用大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋内；放點适量的料酒和少許白糖；
用大火把鍋中材料燒開後，轉用小火慢慢炖15分鐘左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再轉大火燒開，再慢慢炖10分鐘左右；
炖至湯汁變得濃稠、顔色呈奶白的時候，加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢魚頭湯就好了，炖魚頭湯的出鍋即可食用。
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