西紅柿又叫番茄，素有菜中之果美稱。日常生活中，我們最愛拿番茄與雞蛋搭配炒着吃，酸酸甜甜的，特别受小朋友的喜歡。
到飯店吃飯，很多人覺得飯店燒的西紅柿雞蛋湯很好喝！其實它的做法很簡單，自己在家也是可以燒的很好喝，蛋滑湯濃，一起來看看究竟是怎麼做的吧！
用料：
西紅柿，雞蛋，小蔥，鹽，水澱粉，油，香油。
做法：
将西紅柿洗淨，去蒂，切成小塊。小蔥切成蔥末，備用。
雞蛋磕入碗中，加一點鹽攪散。
鍋内倒油，放入切好的西紅柿塊，翻炒均勻。
炒至西紅柿出沙，加鹽調味。
倒入一大碗清水，把鍋内的湯汁燒沸，淋入一勺水澱粉。
再将打好的蛋液，用畫圈的方式倒入鍋内，用鏟子稍微推動幾下。
撒上一小把蔥末，滴入幾滴香油，這道西紅柿蛋湯就做好了。這樣做出來的西紅柿蛋湯，蛋絲細嫩爽滑，湯汁濃郁，非常好喝，快學做起來吧！
小貼士：在飯店喝的西紅柿雞蛋湯，基本上都加了水澱粉，這樣蛋花和湯可以很好的融合在一起，不會隻漂浮在表面。出鍋之前，再加一點的香油，味道就會更香。
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