維生素C是人體需求最大的維生素、作用最為廣泛的維生素之一，對人體健康至關重要。維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體内流失。維生素C具有提高人體的免疫力，參與膠原蛋白的合成，參與膽固醇的代謝，促進鐵、鈣和葉酸的吸收，解毒，防癌，抗氧化等功效與作用。
一般情況下，适量吃維生素c對身體是有一定好處的，但是，食用過量也會對身體産生不良的影響。維生素C吃多了會怎麼樣呢？
1，會中毒
我們的身體中是不能儲存維生素C人，如果攝入過量的話可能會出現腹脹、腹瀉等中毒症狀。
2，易引起膽結石
維生素C為酸性物質，大量服用後可引起尿液的PH 值降低，尿中草酸鹽、尿酸鹽明顯增加，容易形成腎結石。
3，導緻維生素缺乏
當長期大量服用被突然中止，那麼身體也會突然出現維生素缺乏問題。
4，引起過敏
靜脈注射大劑量維生素C可引起靜脈血栓形成，使血管内溶血或凝血，重者可危及生命。注射時還可引起過敏、注射局部疼痛或組織壞死等現象。
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