怎樣炒青菜才能簡單好吃?這段時間的小青菜特别鮮嫩，每次去菜市場我都會買上一大袋帶回家洗淨切段、紅辣椒炝鍋爆炒，3分鐘出鍋，微辣爽脆的口感配上一碗熱騰騰的白米飯，那味道棒極了每天炒滿滿一盤，都被吃得幹幹淨淨，真的比肉還暢銷，今天小編就來聊一聊關于怎樣炒青菜才能簡單好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣炒青菜才能簡單好吃

這段時間的小青菜特别鮮嫩，每次去菜市場我都會買上一大袋。帶回家洗淨切段、紅辣椒炝鍋爆炒，3分鐘出鍋，微辣爽脆的口感配上一碗熱騰騰的白米飯，那味道棒極了！每天炒滿滿一盤，都被吃得幹幹淨淨，真的比肉還暢銷。

小青菜又叫小白菜，白菜秧，含有豐富的鈣、磷、鐵、質地柔軟，味道清香，為大衆喜愛。小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。豐富的維生素和礦物質為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。小青菜中含有大量胡蘿蔔素和豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸内毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

大家平時炒青菜時會不會把青菜炒老、顔色發黑或水分大量流失？相信大部分的人在炒青菜時都出現過這種狀況。那青菜怎麼炒才能不出水，不變色，吃的時候口感清脆呢，其實還是需要一點點小技巧的。話不多說了，下面我們開始介紹制作方法。

【炝炒小青菜】

食材：小青菜 一把，花椒 數粒，幹紅椒 5個。

制作方法：

1.将小青菜的根部切掉，再用鹽水多泡一會兒，去除農藥殘留。将幹紅椒洗淨，切成圈。

2.洗淨的小青菜濾水備用。

3.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香。

4.放入洗淨切好的幹紅椒爆香。

5.放入小青菜翻炒。

6.炒至葉子變蔫，放入适量鹽，少許雞精，翻勻，起鍋。

小青菜出鍋了，清澈碧綠，清新爽口，水嫩多汁，越吃越漂亮。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1.小青菜清洗時先用鹽水浸泡10分鐘，可去除殘留的農藥，同時可以保持菜的青色；

2.青菜要大火爆香，斷生以後再放調料，以免大量出水，影響口感；

3.鹽一定要快出鍋時再放，另外青菜不要翻炒太久，否則容易黃；

4..小青菜不要炒久了，斷生就得起鍋。

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