導讀：1個紅薯，1個雞蛋，教你懶人做法！一口一個，孩子吃健康又放心

對于現在的年輕人來說，提到紅薯，反而是一種時尚的象征，炸薯片，炸薯條，烤紅薯……可在那個缺衣少食的年代，紅薯卻是一段難以忘懷的心酸記憶！在那個衣不果腹的時期，紅薯可是主糧的替代品，是那時餐桌的主角！

說到紅薯，真的是讓小簡又愛又恨！記得小時候，我經常和小夥伴在一起到鄰村的莊稼地裡偷紅薯，一次就是一大袋子，踉踉跄跄地扛回家。不出一天，就會被人家找上門。難免不了一頓暴揍，我卻樂此不疲……

秋冬季節，紅薯大量上市了！但是很多人都說“雞蛋和紅薯相克，容易引發某種疾病”，引發不少網友的關注！

小簡樓上的張阿姨，平時就喜歡吃紅薯，也有時候用紅薯做點小零食給孫子吃，可是最近的一篇“食物相克”的文章，讓張阿姨心裡打起了退堂鼓。“紅薯和雞蛋真的是相克嗎？”

首先咱先來剖析一下二者營養的區别！紅薯含有澱粉，蛋白質，纖維素以及人體所需的多種微量元素。而雞蛋則屬于高蛋白食材，二者同食，不但不會産生食物相克的影響，反而還會促進營養元素的攝入，使人身體的營養更加均衡。所以說，紅薯和雞蛋相克，均是無稽之談，沒有任何關系！

雖然說不會産生不良印象，但是大量食用還是會造成腸胃不适的，雞蛋和紅薯的食用量不要太多，紅薯控制在100克左右，而雞蛋則是一個剛剛好。食用時若搭配牛奶，則更能幫助食物的消化！

今天咱們用1個紅薯，1個雞蛋，教你一個懶人的做法，做一個酥脆可口的小零食，一口一個，孩子吃健康又放心！我們家，每次買了紅薯，孩子都點名要吃，隻需2分鐘就能學會，一起看看詳細做法吧！

所需食材：蜜薯1個，雞蛋1個，面粉一大碗，酵母一大勺，黑芝麻一大勺，白糖一大勺，食用油适量。

做法，1：首先将紅薯洗淨，切成厚片，熱水上鍋蒸12分鐘，去除後去皮，稍涼。

2：将紅薯壓成泥，加入酵母攪勻，再放入白糖，雞蛋，黑芝麻攪勻，随後倒入面粉和勻，和成柔軟的面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

3：面團醒好後，将其擀平，呈薄餅狀态，然後斜刀切成菱形塊，全部切完待用。

4：鍋中加油燒至3-4成熱，将面片下鍋，炸制酥脆，大約需要4-5分鐘。炸好後将其撈出，稍涼即可食用。

技術總結：

1：蒸紅薯的時候，切成薄片，更容易蒸熟。我每次蒸的時候，都是切1.5cm左右的厚度，差不多12分鐘左右就可以蒸透了。

2：紅薯蒸好後嗎，稍微涼一下！再放入酵母粉，避免将酵母“燙死”。和面的時候，如果面團比較硬，可以适當地加點牛奶進去，吃起來更醇香。

3：醒發很關鍵，差不多需要30分鐘左右，見其比之前大一圈，就可以使用了。再就是改刀的時候，切得不要太厚，因為炸制時它會膨脹。

4：炸制時油溫不要太高，3-4成就可以，差不多需要炸制4-5分鐘。炸制期間不斷翻動，避免炸糊。

紅薯和雞蛋這樣做，真的非常不錯！既有營養，而且做法也簡單，相比較買的小零食，這種自制的，孩子吃着讓我們更健康，也更放心！有時間您也試試吧……

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