菠蘿肉段怎麼做?主料:豬腿肉3克菠蘿200克;輔料:油100毫升、青豆30克、鹽3克、生粉3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙,下面我們就來說一說關于菠蘿肉段怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
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菠蘿肉段怎麼做
主料:豬腿肉3克菠蘿200克;輔料:油100毫升、青豆30克、鹽3克、生粉3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙。
按照豬肉形狀切成片後加入3克鹽,1湯匙料酒和2湯匙生粉抓勻,青豆解凍。
再把一湯匙生粉加入清水拌勻成水澱粉,準備酥香炸粉(可以用面粉或者紅薯粉代替)。
腌制過的肉片沾上酥香炸粉後整成條狀。
熱鍋倒油溫油下入肉段煎炸至變色撈起。
等油溫升高後再入鍋炸成金黃色撈起控油。
另起鍋倒入糖水菠蘿和青豆大火煮開。
嘗試味道後加入白糖調整酸甜味。
再把肉段入鍋,翻炒均勻後加入水澱粉勾芡後熄火出鍋。