紅糖炖雞的做法竅門?食材：新鮮雞1隻、白酒50克、紅糖30克、八角4克、花椒适量、幹辣椒适量、桂皮4小塊、香草果2個、醬油适量、花生油100克、蔥姜蒜個适量、鹽适量、香油适量 ，下面我們就來聊聊關于紅糖炖雞的做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅糖炖雞的做法竅門
食材：新鮮雞1隻、白酒50克、紅糖30克、八角4克、花椒适量、幹辣椒适量、桂皮4小塊、香草果2個、醬油适量、花生油100克、蔥姜蒜個适量、鹽适量、香油适量。
先把雞腿，雞翅卸下來。
然後在中間切開。
在剁成小塊。
要反複洗幹淨，直到水清為止。
大蔥切成段拍扁放入盆中。
姜去幹淨帶皮拍扁放入盆中。
大蒜拍一下放入盆中。
放入桂皮，幹辣椒，香葉，香草果，花椒。
在倒入适量醬油拌均勻。
鍋中倒入100克花生油燒熱。
倒入雞塊翻炒。
加入30克紅糖。
翻炒上色。
倒入所有調料，加入50克白酒翻炒均勻。
加入适量開水燒開。
蓋好鍋蓋中火炖一小時。
加入适量鹽。
在大火收汁。
加入适量雞精。
攪拌均勻即可出鍋。
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