天冷肉肉吃起來，軟爛的紅燒肉，軟糯的闆栗，好吃到光盤。
By 小米愛吃米
用料
- 闆栗 400g
- 五花肉 500g
- 蔥段 适量
- 姜 5～6片
- 冰糖 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 紅燒醬油 2勺
- 鹽 1勺
- 紅辣椒 3個
- 八角 2個
做法步驟
1、五花肉洗淨，冷水下鍋煮出浮沫，撈掉浮沫，煮熟撈出
2、煮好的五花肉切成厚方塊
3、闆栗洗淨，切掉尾部下鍋煮開後，剝去外殼和外皮洗淨備用
4、鍋中放适量的油，燒熱，放蔥，姜，炸香
5、放入五花肉翻炒片刻
6、放料酒，生抽
7、放紅燒醬油翻炒均勻
8、放冰糖翻炒出糖色，倒入闆栗翻炒均勻
9、加一勺鹽調味
10、翻炒均勻的五花肉倒入砂鍋中
11、倒入煮肉的肉湯，放入八角和辣椒中小火焖煮一個小時左右
12、悶煮至肉質軟爛，出鍋撒上香青蒜或香蔥
13、色香味俱全，真的好久沒這麼吃了！
小貼士
闆栗的殼皮比較難剝，不知道大家有什麼好的方法，我是把它煮開去殼後一直泡在熱水裡剝的，不能過冷水，過冷水就不太好剝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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