生蚝的吃法有多少種-tft每日頭條

生蚝的吃法有多少種（哪些地方不能吃）1

生蚝，也叫牡蛎或者海蛎子，是世界上第一大養殖貝類，具有很高的營養價值，含有多種對人體有益的營養成分，是非常棒的海鮮。生蚝的吃法多種多樣，接下來，就跟大家分享生蚝的具體吃法，以及生蚝哪些地方不能吃。

生蚝怎麼吃？

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買回家的生蚝應該怎麼吃呢？

首先，要清洗下生蚝。生蚝屬于貝類海鮮，表面會有很多泥沙和髒東西，吃之前，一定要先清洗幹淨。洗的時候，記得用上刷子，在流動的清水下，把生蚝外殼刷幹淨，水不要開太大；

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其次，開生蚝。買生蚝的時候，有些商家會幫忙開生蚝，如果沒有這項服務，那洗完生蚝後，我們要自己開下。準備一把小刀，或者專門的開生蚝小刀，怕傷到手可以戴個手套。用刀尖在生蚝外殼之間左右滑動，找到縫隙後再慢慢插入，把殼撬開，然後沖洗幹淨；

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最後一步，就是根據自己的喜好，選擇生蚝的烹饪方法，下面列出最常見的4種。

【水煮生蚝】

生蚝放入鍋中，往鍋中加足量清水，水量沒過生蚝即可，再往鍋中加适量料酒和幾片生姜，蓋上鍋蓋，煮至水開後，再煮5分鐘即可。不過不建議水煮的方法，因為生蚝直接泡水裡，會損失掉一部分營養成分和鮮美的口感。

【清蒸生蚝】

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蒸鍋裡加足量清水，将處理好的生蚝裝盤，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，水開後再蒸5分鐘即可出鍋。用生抽、姜末和蒜末調個簡單醬汁，就可以用生蚝蘸醬吃了。

【蒜蓉蒸生蚝】

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先準備下調料，蔥和蒜切末，小米辣切小段，多放些蒜；熱鍋加油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然後加适量生抽、蚝油和清水，炒至醬汁翻滾。炒好的醬汁澆到處理好的生蚝肉上，入蒸鍋，等鍋中水開後，再蒸5分鐘，出鍋撒上蔥末即可。蒸好的生蚝已經非常入味了，直接開吃就可以。

【蒜蓉烤生蚝】

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和上面【蒜蓉蒸生蚝】一樣，需要先準備個蒜蓉醬，倒在處理好的生蚝肉上，放入烤箱，上下火烤15分鐘，出爐了再撒上蔥末。

生蚝哪些地方不能吃？

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生蚝雖然吃起來很美味，但是有2個地方不能吃：

1、生蚝的外殼不能吃，話說想吃也沒法吃；

2、如果是污染海域的生蚝，内髒最好也别吃，因為裡面可能含有重金屬等污染物。生蚝肉裡邊有一坨黑藍色的東西，那就是生蚝的内髒。

結語

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生蚝是非常受歡迎的海鮮貝類食材，吃法也比較多，可以水煮，也可以清蒸，或者進烤箱烤。在做生蚝之前，大家記得先刷洗下外殼，再把殼劃開。喜歡蘸料吃的朋友，可以選擇清蒸或水煮生蚝的吃法；喜歡直接蒸入味的朋友，可以選擇蒜蓉蒸生蚝或者蒜蓉烤生蚝的吃法。我個人比較推薦原汁原味的上鍋蒸吃法。

吃生蚝的時候，有2個地方不能吃，一個是生蚝堅硬的外殼，另一個是生蚝的内髒。