鮑汁海參是鹵菜中的精品，是很多人最喜歡吃的一種美味菜肴，但這種菜品主要出現在一些高級餐廳中，它漂亮的色澤精緻的擺盤以及誘人的滋味會有吸引很多的目光，于是一些酷愛美食的人就想自己在家中制作這種美味的鮑汁海參，可是這道菜應該怎麼做呢？它需要準備哪些食材呢
鮑汁海參的做法1、鮑汁海參在做的時候需要準備海鮮，2~3個爆汁适量，另外還要準備适量的生姜，把準備好的海參一定要提前泡發，泡發時可以把它放到水中，再放入冰箱的冷藏室，每隔4小時換水一次，24小時以後海參就能泡好。
2、泡好以後的海參要取出，用刀破開它的肚子，去掉内髒和沙粒，再把它清洗幹淨，然後把海參放入鍋中加清水煮一小時，煮好以後取出放到可以保溫的保溫桶中，在保存24小時取出以後用冷水降溫，反複浸泡兩次才能把海參真正的泡發。
3、準備适量的蔥姜和高湯，在炒鍋中放少量食用油，放入蔥姜爆香以後，再加入準備好的高湯和爆汁，加熱燒開後把處理好的海參入鍋一起煮，用小火燒三四十分鐘，最後把湯汁收濃，這時鮑汁海參就做好了。
4、鮑汁海參在做好以後擺盤也是很重要的一步，在擺盤時可以準備适量的胡蘿蔔片，用專用磨具把他們刻成小花的樣子，再準備适量的新鮮豆莢和青椒，把青椒切成絲狀與豆莢一起用沸水焯熟，把它們擺放在盤子中制成小花的樣子，然後再把做好的鮑汁海參直接擺放在盤子中，擺好以後會發現自己做的鮑汁海參比高級廚師做的報紙，海參一點也不差。
5、鮑汁這種調味料還可以自己在家中調制，他需要把鮑魚蒸制以後再入鍋，煮煮熟的湯之後加入适量的高湯，料酒和蚝油以及水澱粉，經過熬制以後就能得到香濃的鮑汁，用它制再去制作用鮑汁海參會特别完美。
圖文源自網絡
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