作者：上官芸萱
用料
巴沙魚片 一塊
紅椒 少半個
麥芹 适量
生姜 一小塊
普通面粉 适量
雞蛋 一個
食用油 适量
鹽 一大勺
黑胡椒粉 适量
料酒 一勺
五香粉 适量
白糖 少許
味極鮮 一勺
做法步驟
1、清洗幹淨巴沙魚片，一切為二。
2、再全部切成長條狀。
3、放入半勺鹽，一勺料酒和适量黑胡椒粉拌勻。
4、放入保鮮盒，在冰箱冷藏腌制一小時以上。
5、準備紅椒、麥芹和生姜，洗淨切絲。
6、取一個雞蛋和适量面粉備用。
7、面粉中加清水攪拌成面糊，再放入全蛋液和五香粉拌勻。
8、取出腌制好的巴沙魚柳，放入蛋糊中裹一層。
9、放入适量油開中火燒到七成熱，開始炸魚柳。
10、炸制金黃色後撈出。
11、炒鍋倒一點油，大火爆炒紅椒、麥芹和姜絲。
12、随後放入少許白糖、半勺鹽一起翻炒。
13、再放入魚柳，轉中火來回搖晃鍋入味。
14、不停搖晃直至沒有水分關火。
15、裝盤成品，看起來色香味十足。
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