蘑菇制作方法?準備食材新鮮平菇500克、雞蛋清2個、澱粉50克、面粉25克、椒鹽粉适量，今天小編就來聊一聊關于蘑菇制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
蘑菇制作方法
準備食材。新鮮平菇500克、雞蛋清2個、澱粉50克、面粉25克、椒鹽粉适量。
平菇去掉根部，然後撕成小塊清洗幹淨備用。
把雞蛋清、澱粉、面粉放入一個大碗内，再放入1克鹽調味，然後緩緩的倒入30毫升左右的清水，攪拌至無顆粒，炸糊就做好了。
把平菇放入開水鍋中焯兩分鐘，然後撈出放入涼水中。
将蘑菇的水分擠幹。鍋中倒入适量的油開始加熱。
在燒油的時候，把蘑菇放入面糊中，使其表面勻均的裹上一層面糊。
油燒熱後，将裹好面糊的蘑菇一條一條的放入油鍋中。
複炸一次。第一遍炸好後撈出，将油溫升高後再将蘑菇放入鍋中炸30秒，炸好後口感就會特别酥脆。接下來把椒鹽撒到炸好的蘑菇上，翻拌勻均即可食用。
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