導語：

《柳葉刀》統計了一組數據，全球的腦梗患者大約有1730萬人，而國内有551萬的新增腦梗患者，每年因為腦梗死亡的人數達到了179萬人。

腦梗的發生與我們日常飲食息息相關，近年來，腦梗患者逐年增多，其中不少人會聯想到是肥肉的原因，總覺得吃素的話，不會影響血脂含量，真的是這樣嗎？

經常吃素可抑制腦梗嗎？陳可冀院士給予了回應

陳可冀院士今年已經90歲的高齡，并在對心血管方面的研究已經多達50多年，可以說對心腦血管的了解的非常清楚。

在陳可冀院士看來，要想預防腦梗，飲食均衡非常重要，每天堅持"一葷一素一菇"。

在1963年的時候，陳可冀院士倡議下，在一所心血管研究室進行了研究，最終發現，長期吃素食對心腦血管疾病的患病概率并沒有達到降低的作用，反倒是經常吃素，會造成體内脂類代謝容易出現異常。

案例：

劉大爺，今年58歲，在一年前曾檢查出高血脂症，當時得知後，對自己的飲食非常注重，還聽說經常吃菜籽油能輔助降低血脂，于是廚房的油就給換成了菜籽油。

結果過了一段時間，劉大爺在飯後散步的時候，突發腦梗，最終送往醫院還是沒能搶救過來，遺憾的離開了人世。

醫生提醒：廚房1物或是"禍首"，勸你趁早忌口

後來醫生得知，劉大爺平常喜歡用菜籽油炒菜，随後說道：吃菜籽油一定要注意量，并且還要謹慎選擇，部分菜籽油确實對降血脂有幫助，不過市面上很多菜籽油都含有很多反式脂肪酸，這種成分對血脂有很大影響，經常食用可促使血液中的血脂含量增多。

在2018的時候，曾有相關組織對菜籽油作出了研究，并發現，菜籽油的反式脂肪酸含量非常高，每100g的菜籽油中存在9.49g的反式脂肪酸，這個含量标準是人造奶油的13.5倍。

世界組織曾表示，反式脂肪酸對人體的危害非常大，并且每年因為反式脂肪酸導緻的心血管死亡的人數有50萬左右，足以證明，反式脂肪酸對血管的危害有多大。

此外，科學研究也證明，反式脂肪酸攝入人體後，會提升血液的凝血能力，并且還會增加血液中的血脂含量，促使心腦血管提前發生。

因此，建議大家生活中，少吃植物油以及菜籽油，也要控制住每天的攝入量，人體每天攝入52-30g即可。

除了菜籽油，以下食物中的反式脂肪酸含量也非常高，勸你少吃

◇調味品：動物油，部分植物油；

◇飲料：奶茶，咖啡；

◇甜點：蛋糕，人造奶油；

◇膨化食品：威化餅幹、薯片；

上邊食物中的反式脂肪酸含量要比其它食物高一些，你若愛吃，勸你還是管住嘴，這樣才能有效降低心腦血管的患病幾率。

此外，要想預防心腦血管疾病，還要做到以下幾點

首先，保持良好的心情

愉悅的心情有益血管健康，你若有經常生氣、焦慮等情緒，建議你趁早改掉，養成良好習慣。

不良的情緒會促使血液循環，增高血壓，血管内壓力過大後，會沖擊血管導緻血栓斑塊脫落，随着血液循環，血栓斑塊就易堵塞血管，誘發腦梗、心梗等。

建議生活中可以多參加一些社交活動，比如：跳廣場舞、演講、組團旅遊等，這樣一來可幫助我們散心，保持一個良好的心情。

其次，按時休息

良好的休息時間對血管也有很多好處，你若有經常熬夜的習慣，勸你還是趁早改掉為好。

熬夜是指夜間23點以後，這個時間人體新陳代謝的效率會非常高，并且代謝過程需要在熟睡的狀态下進行，此時若不睡覺，易導緻血液中堆積毒素以及脂肪微粒。