小時候總是隻對鴨肉的大腿感興趣，後來媽媽燒了幾次非常好吃的鴨子，從此，愛上了鴨子，紅燒鴨肉的做法，好吃停不下來！
By 皓皓的廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鴨肉 250克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 姜，蒜 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 2湯勺
- 蚝油 3湯勺
- 料酒 1湯勺
做法步驟
1、食材準備好,将鴨肉剁小塊
2、沖洗幹淨
3、全部洗淨切小備用
4、鍋裡放水
5、将鴨肉焯水，放入兩片姜
6、撈出瀝幹水分
7、起油鍋
8、将冰糖小火炒出糖色，加入姜，蒜
9、倒入鴨肉
10、快速翻炒
11、料酒
12、生抽
13、蚝油
14、小火翻炒均勻上色
15、注入清水
16、蓋好蓋子大火煮開
17、轉中小火焖煮20分鐘左右
18、最後收汁
19、加入青紅椒翻炒均勻斷生即可出鍋
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
鴨肉的營養功效
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。
鴨肉的飲食禁忌
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
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