昨晚淅瀝瀝斷斷續續下了小半宿的雨，一早起來感覺氣溫又下降了不少，所謂“一場秋雨一場寒”在我們北方真是體現得淋漓盡緻的。降溫的時候就想吃點熱乎的食物，那喝湯無疑是最好的選擇了。喝湯不僅有利于健康，還能補充人體營養而且機體更容易吸收，有的湯品在選材方面比較講究，煲炖時間也很長，确實是一個耗費功夫的事情，那有沒有既簡單又營養的家常湯品呢？
生活中有很多既常見又營養的食材可以用來煮湯，海帶和豆腐就是很好的搭配。海帶也是一種海産品，具有很高的營養價值，含有豐富的碘和多種礦物質元素，素有 “堿性食物之冠”的美稱。海帶中的膳食纖維和大量不飽和脂肪酸可以清除血管壁上多餘的膽固醇，幫助胃液進行分泌和消化，具有降血脂、解毒、抗氧化的作用，在秋冬季經常食用海帶，還能增加人體的抗寒能力。豆腐的蛋白質含量很高，而且物美價廉，将兩者一同煮湯，簡單快手、營養豐富，而且口感也很鮮美，是老少皆宜的一道家庭湯品！
【低脂海帶豆腐湯】
所需食材：海帶結250克 豆腐400克 清水2大碗 蔥1根 姜1片 大蒜2瓣 雞精1茶匙 胡椒粉少許 食用油1大匙
烹饪步驟：
1.海帶結多清洗幾遍，浸泡半小時再洗幹淨。如果海帶鹽分較高，就要浸泡時間久一些，中間換幾次水。
2.豆腐切成片狀，切蔥花、姜絲和蒜末備用。
3.鍋中倒入一大匙食用油燒熱，放入蔥花、姜絲和蒜末小火炒出香味兒。
4.接着放入海帶結，改大火快速翻炒約一分鐘。
5.添入兩大碗清水蓋上鍋蓋大火煮至沸騰，然後改小火煮五分鐘左右。
6.海帶結差不多熟了下入豆腐，繼續煮三分鐘。
7.最後按照個人口味調入鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻盛出即可。
8.一道營養豐富又低脂的海帶豆腐湯就做好了，秋季早晚氣候寒涼可以喝上一碗，暖胃又暖身！
小貼士：
海帶本來就是鹹的，有的後期為了保存還會再加入鹽，所以一定要浸泡清洗減少鹽分。煮湯時可以嘗一下口感，如果鹹度夠了就無需加鹽了。炖湯的豆腐一般會選擇結實耐炖的北豆腐。
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