嫩荷葉尖怎麼做不苦?材料：荷葉尖，大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精，我來為大家科普一下關于嫩荷葉尖怎麼做不苦?以下内容希望對你有幫助!
嫩荷葉尖怎麼做不苦
材料：荷葉尖，大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精。
焯燙荷葉尖時，開水裡放一點食鹽，焯燙後會減少荷葉尖的苦澀味，放鹽後焯出來的荷葉尖顔色更漂亮。
荷葉尖焯燙後，放入清水裡過涼，在清水裡多浸泡一會兒，如果不嫌麻煩，浸泡中途可以換一次清水再泡，這樣能減少荷葉尖的苦澀味。
在調制料汁時放少許白糖，既能提鮮還能減少荷葉尖的苦澀味。
準備涼拌荷葉尖調制料汁所需的食材：大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精。
把大蒜剝去外皮洗淨剁碎，姜削去外皮洗淨剁碎，放到一個碗裡，然後放入食鹽、白糖、辣椒油、香油、味精調成料汁。
把調制好的料汁澆在焯燙好的荷葉尖上，翻拌均勻腌制一會兒就可以裝盤了。
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