參考分量：1個8寸的 #家庭烘焙尚巧廚#
By 尚巧廚烘焙
用料
- 蛋皮：雞蛋 3個
- 細砂糖 23克
- 牛奶 220克
- 黃油 23克
- 低筋粉 100克
- 香草精 少許
- 夾心：淡奶油 350克
- 細砂糖 30克
- 芒果 2個
做法步驟
1、雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻
2、加入溫熱的牛奶攪拌均勻
3、加入溶化的黃油攪拌均勻
4、再分次篩入低筋粉攪拌均勻
5、最後加入香草精拌均勻
6、調好的糊過濾一下再放冷藏冰箱靜置半小時待用
7、冰箱取出面糊，不粘鍋用小火加熱，舀一勺面糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅
8、蛋餅鼓泡（有點微微上色）就可以起鍋取出
9、再重複同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用（大概能攤13張左右薄餅皮）
10、淡奶油加細砂糖打發
11、取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上奶油餡
12、芒果去皮切成小粒，在奶油餡上放一些芒果粒
13、再蓋上一張餅皮，再抹上奶油餡放芒果粒重複同樣的做法至餅皮放完
14、做好的榴蓮千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏2小時後再切塊食用口感更好
小貼士
TIPS: 夾心時可以把芒果切小粒一些，這樣每層可以少放一點，每層就都有芒果粒，也可以隔3層樣子放一些芒果粒，這個可以根據自己喜歡來
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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