炒白口蘑要不要先焯水-tft每日頭條

舌尖尋味，一起品味。大家好這裡是美食吧。

在超市第一次見到口菇，看着白白淨淨的就覺得很好吃，沒想到還有"世界菇"的稱号。口菇中有一種特别珍貴的元素，就是磷。它的珍貴之處在于，每100克新鮮的口菇中就有110mg的磷，磷在小孩子的牙齒和骨骼發育中發揮着非常重要的作用。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）1

口菇在超市中也很常見，要想讓孩子愛上口菇，要學會不同的食材有不同的烹饪手法。平時口菇做法中炒制的做法居多，但是你知道炒口菇的時候怎麼炒比較好吃嗎？很多人習慣性的以為菌類都要先焯水，其實這種一概而論的認知是不客觀的。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）2

上次我老公在家好不容易做了一次飯，炒口菇的時候竟然先焯水再炒，真是讓我大開眼界，吃完雖然感覺味道一般，鮮味減少了不少，但我還是覺得應該給他鼓勵就說特别好吃。咱也不敢說不好吃呀，這不是打擊人家的自信心和積極性嘛。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）3

後來我專門買了一次口菇，去掉口菇的根蒂，洗幹淨之後就放在平底鍋裡小火慢煎，煎出口菇裡面的水分，老公嘗了之後還問我你這口菇裡面加的什麼水，吃起來這麼鮮，知道我什麼也沒加，自己都不好意思了，說我做的好吃。我就趕緊順勢說下次再炒的時候不要焯水，直接炒，鮮味就濃了，肯定更好吃，你可以再試試。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）4

現在是不是對炒口菇有了一些認識呢，炒口菇的時候千萬不要焯水，口菇的鮮味來源就是經過熱炒之後口菇裡面的水，掌握了口菇的鮮味來源，無論不怎麼炒都鮮香無比。喜歡吃口菇的不要再焯水了，可以試試直接炒。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）5

【口菇燴豆腐】

食材：口菇，豆腐，木耳，胡蘿蔔。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）6

輔料：鹽，蚝油，生抽，小蔥，香油。

做法：

1，木耳放在清水中浸泡半個小時，泡發之後用手撕成小塊。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）7

2，口菇清洗幹淨，再切成片備用。胡蘿蔔切成片。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）8

3，豆腐切成薄塊，清洗一遍，放在鍋裡煎。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）9

4，豆腐煎成兩面金黃備用。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）10

5，鍋裡加油，放入口菇炒出水分，放入胡蘿蔔，木耳和豆腐，加少量的清水，煮2分鐘。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）11

6，出鍋加點蔥花和香油就可以了。

炒白口蘑要不要先焯水（口菇要不要焯水）12

口菇做法很簡單，記住不要焯水直接炒，炒出水分鮮味足，掌握口菇的鮮味來源，無論怎麼炒都鮮香無比。不知道為什麼我買的口菇切開之後中間有點黑色的部分，看别人買的都是白色的呀，你知道嗎？

美食吧不是專業大廚，卻熱愛美食，每天與你分享簡單好做的家常美食，與你讨論廚房那些事，歡迎留言一起交流。

（美食吧内容原創，原創不易，如有抄襲，違者必究。）