工藝 ：煎
口味 ：海鮮,鮮味
難度 ：中等
時間 ：15分鐘
食材 ：雞蛋 海蛎子
輔料 ：蔥、鹽、花生油
糯糯昨天有給大家介紹過海蛎豆腐湯做法的時候曾和大家說過海蛎可以做成海蛎抱蛋，很多人都留言問小糯該如何做海蛎抱蛋，這道菜也是屬于閩菜的一道特色菜譜，看來大家都被海蛎的鮮甜的滋味迷住了，嘻嘻。海蛎抱蛋是一道很有名的福建小吃，不過糯糯這裡要提醒大家，要想做出最正宗的海蛎抱蛋，選擇福建海域新鮮的野生海蛎，制作出的海蛎抱蛋才是最美味的哦。
海蛎抱蛋的做法原料：野生海蛎200克、雞蛋3個
輔料：蔥切成蔥花、鹽、花生油
制作步驟：
海蛎抱蛋的做法
1、選擇新鮮的野生海蛎，将海蛎清洗幹淨，并且要瀝幹水分備用。雞蛋打散并且在蛋液中加入少許的鹽，将鹽攪拌融化，蔥切成蔥花備用。
海蛎抱蛋的做法
2、油鍋加入，先将瀝幹水的海蛎加入爆炒片刻，将海蛎在鍋中攤均勻後倒入蛋液，蛋液也要均勻平鋪在鍋底。
海蛎抱蛋的做法
3、待蛋液的一面已經凝固後撒入蔥花，等雞蛋一面熟後将雞蛋餅翻一面後也煎熟即可出鍋。（如果擔心雞蛋翻面的時候蛋餅容易破，可以在蛋液中加入少許的面粉，這樣的海蛎煎蛋增加了酥脆的口感，也減少了翻面的難度）
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