芭蕉很多人都有吃過，但應該對于這芭蕉樹上那長得跟玉米差不多大的芭蕉花不一定認識，紫紅色的芭蕉花你是不是覺得它沒有任何用處呢？其實這個芭蕉花就是可以作為糧食食用的，這點很多人不知道也從來沒有吃過。芭蕉未成熟時，其頂端會有一個很大的紫色花蕾，很多農村人都會在花未開時，去采摘芭蕉的花蕾，想要将芭蕉花做成美食非常簡單，芭蕉花主要是吃黃色的那個花蕊，是要選取發白的花瓣和黃色花芯，那才嫩、才美味，把它掰下來可以炒滿滿一盤呢不同做法有着不同的滋味，其中涼拌芭蕉花就是最受歡迎的。
芭蕉花涼拌很簡單，從樹上割下來的芭蕉花剝掉紫色外皮取出裡面的小花，去除中間的苦芯後倒入已經有燒開的開水鍋裡煮上半個小時。半個小時過後撈出放冷水浸泡三個小時，浸泡過後的芭蕉花瀝幹水分盛入盤中，倒入提前用蒜蓉、小米椒、大蒜等佐料調成的醬料，一道美味的涼拌芭蕉花就可以上桌品嘗，還可素炒蕉花、肉末炒蕉花、蕉花三鮮湯等。你有沒有吃過芭蕉花的呢？
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