紅燒雞翅的做法有很多種，步驟簡單、調料簡單的做法更适合大多數下廚者。 這次不炒焦糖，簡單的步驟也能做出鮮香可口的紅燒雞翅。
By 南城少
用料
- 雞翅中 8個
- 大蔥段 1小段
- 生抽 2勺
- 食用油 适量
- 熱開水 适量
- 鹽 3克
- 蚝油 1勺
- 番茄醬 1勺
- 生粉 2勺
- 生姜 1塊
- 蒜頭 2瓣
做法步驟
1、食材準備 雞翅清洗幹淨，打花刀後裝盤待用； 姜拍扁，部分姜切小塊狀，蒜頭切末。
2、鍋裝冷水，将雞翅冷水下鍋焯水。 待水開後再煮1分鐘，撈起雞翅過水沖幹淨，瀝幹水份後放到碗裡。
3、将姜、蒜末、1勺醬油、1勺油、半勺鹽、1勺生粉放入雞翅拌勻，腌制半小時左右。（若時間緊張，腌制10分鐘以上也可）
4、鍋熱油，放入剩餘的姜，煎腌制的雞翅表面金黃，（注意放雞翅時關小火，小心放入，以免油濺）煎雞翅時先不要輕易翻動，煎好一面才翻面。
5、兩面煎黃後加入将淹沒雞翅量的開水，蓋蓋焖至汁水快收幹，放入蚝油、番茄醬，翻炒均勻即可裝盤。
6、最後撒上蔥絲/白芝麻即可。
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