廣西什麼品牌的海鴨蛋最好吃-tft每日頭條

廣西什麼品牌的海鴨蛋最好吃（媲美蟹黃的廣西海鴨蛋）1

筷子一頭紮下去，吱一下紅油就冒出來，好吃的鹹蛋黃，永遠是飯桌上無法撼動的美味。

平時一碗難以下咽的白粥，加上一顆海鴨蛋就是人間美味！！

海鴨蛋其實是中國沿海地區雷州灣國家紅樹林保護區、廣州北海、福建等沿海地區的海邊紅樹林區域塗灘養殖的海鴨所産的蛋，為什麼海鴨蛋最優質呢？

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因為退潮的時候，紅樹林裡留有很多的魚、蝦、蟹、螺等海洋生物。這些高蛋白的天然海鮮餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香，做成鹹鴨蛋最為适宜。

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鴨農每天就會在海鴨出去覓食後，在寮裡收每天新産的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋，再對每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證每一顆海鴨蛋的新鮮。一枚好的北部灣紅樹林海鴨蛋，不僅要經過嚴格的人工篩選，還要經過機械檢測是否内部有壞蛋。

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新鮮的鴨蛋平時都不會單吃，總會選擇腌制的手法蓋住鴨蛋本身的腥味，隻有這樣才能讓吃海鮮長大的海鴨蛋發揮優勢，吃不膩！海鴨蛋腌制的過程中不添加任何添加劑，隻用紅泥、海鹽、水進行腌制，靜置腌制22天左右，讓鹽分充分融入鴨蛋。

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光這些還不夠，還有一道最重要的工藝-烤海鴨蛋。經過腌制後的海鴨蛋，需要以130°高溫烘烤5小時，烤熟的同時也能高溫殺菌。烤好後，蛋白呈灰白色，蛋黃沙香冒油！

做成鹹蛋黃小龍蝦更是C位出道，讓人連手都一起啃了！！或者是老少皆宜的蟹黃豆腐，嫩嫩的豆腐裹着沙沙的蛋黃，鮮美的讓人欲罷不能，拌在米飯裡能秒光！

有了這款海鴨蛋，連螃蟹錢都省了，天天吃都不膩，越吃越香。

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