一款讓女生們愛到心坎裡的冰爽、幼滑又清甜的夏日滋補甜品。 何先森和阿妹第一次吃桃膠是2011年在杭州的某個餐廳,那滑嫩冰爽的口感對于夏天恨不得泡在冰水裡啃冰塊的何先森來說,簡直太對胃口啦!于是牛奶桃花淚成了阿妹家夏日必備甜品。後來雪燕的加入,讓這款甜品的營養價值和口感得到了更大的提升。 ,雪燕具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫、抑制癌症、促進兒童大腦發育等功效。而桃膠具有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。(來源于百度)姑娘們看到這些功效是不是要兩眼放光啦?
By Sharon阿呀
用料
- 桃膠 30g
- 雪燕 15g
- 石蜂糖/冰糖 适量
- 水 适量
- 牛奶 适量
- 桂花 适量
做法步驟
1、桃膠和雪燕加足量水泡發過夜,雪燕發頭大,要準備一個大一些的盆
2、泡發好的桃膠和雪燕
3、挑去雪燕和桃膠中的雜質
4、桃膠放入鍋中,加入比桃膠多一倍的水,加蓋大火煮開後轉小火炖20-25分鐘
5、将雪燕放入炖盅,加水剛好沒過雪燕
6、電炖盅隔水炖20分鐘,不要超過30分鐘,久炖雪燕容易化水
7、将炖好的桃膠放入雪燕中,放入适量石蜂糖或冰糖拌勻,切勿過度攪拌
8、将雪燕桃膠放入保鮮盒中冰箱冷藏(非常濃稠的質地)
9、冷藏過的雪燕桃膠放入玻璃杯中
10、輕輕倒入适量牛奶
11、最後在表面撒上少許桂花
12、營養又健康的夏日甜品就做好了
13、喝的時候将雪燕桃膠和牛奶攪拌均勻即可
小貼士
1、雪燕泡發倍數為30-50倍,桃膠為10倍,阿妹的用量差不多是6人份,供大家參考。然而何先森一天就喝完了。 2、雪燕完全泡發需6小時以上,而桃膠則需12小時,建議夏天放冰箱泡發過夜。 3、雪燕和桃膠也可以一起用電炖鍋炖煮, 桃膠先炖20分鐘後再放入雪燕繼續炖20分鐘,明火炖煮的時間要縮短。但強迫症阿妹建議分開炖煮比較容易控制水量,且雪燕不會被桃膠染成黃色。 4、成品的雪燕桃膠要類似果凍的粘稠質地,甜度空口吃略甜。這樣經過冷藏放入牛奶後口感和甜度才剛好。 5、不喜歡牛奶的可以在炖煮時加大水量,炖成清透版的雪燕桃花淚。
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