煎帶魚不粘鍋的竅門?使用厚底鍋：煎帶魚的鍋如果是不鏽鋼鍋，最好是鍋底厚、導熱效果好的，如果鍋底過薄，很容易将魚煎糊，我來為大家科普一下關于煎帶魚不粘鍋的竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
煎帶魚不粘鍋的竅門
使用厚底鍋：煎帶魚的鍋如果是不鏽鋼鍋，最好是鍋底厚、導熱效果好的，如果鍋底過薄，很容易将魚煎糊。
使用廚房紙：用廚房用紙将處理好的帶魚表面殘留的水分吸幹，這樣煎的時候不容易粘鍋底。
細鹽料酒腌制：帶魚煎炸前，用細鹽、料酒将魚腌制10分鐘，再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。
鍋底抹姜汁：先将鍋洗淨擦幹燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，再倒入食用油燒熱後煎帶魚，不會粘鍋。
裹上面粉：把洗淨的帶魚段瀝幹水分，然後在帶魚上拍一層薄薄的幹面粉，煎的時候不容易碎掉或粘鍋。
裹上蛋液：将一個雞蛋打散後，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然後下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，将帶魚完整地包裹起來，使帶魚不會破皮粘鍋。
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