烙餅好吃有竅門，30年老師傅教我的方法，吃着超過瘾，涼了也不硬。今天還是給大家分享面食，很多朋友經常跟我說，在烙餅的時候總是失敗，又幹又硬不柔軟，嘗試各種方法，總是找不出失敗的原因，很是煩惱。所以今天我就跟大家分享一種家常烙餅的做法，外酥裡軟，層次分明，特别的好吃，下面開始制作！
準備食材：
普通面粉、開水、食用油、鹽
具體做法：
1.先往盆裡加入500g的面粉，400毫升剛燒的開水邊加邊攪拌，揉成面團，揉好後蓋上一塊濕布防止風幹，讓它醒發30分鐘。
2.案闆上撒些幹面粉，醒好後揉成長條切成小劑子，小劑子揉下後擀薄，擀成這樣就可以了。
3.上面再刷一層食用油，撒少許的食鹽，從一邊卷起來。
4.卷到中間後再從另一邊卷起來。
5.然後再像卷麻花一樣卷起來，從一頭卷到另一頭，這樣可以防止裡面的油漏出來。
6.卷好後用手按壓下，然後盡量擀薄一點，擀得越薄烙出的餅越酥脆。
7.電餅铛預熱後把餅放進去，蓋上蓋子烙兩分鐘，兩分鐘後打開蓋子上面再刷一層食用油，這樣可以鎖住餅裡面的水分，烙出的餅涼了也不會硬，就這樣來回翻面烙五六分鐘，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
8.這樣的烙餅好吃營養又解饞，喜歡就趕緊在家試試吧。
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