夏天在家炖湯時，放一些冬瓜，不僅滋味鮮美，營養也更為豐富。和大家分享6道冬瓜湯的做法，簡單好做，鮮美開胃。

第一道：薏米冬瓜排骨湯

冬瓜、薏米與排骨相結合，湯清味美，很适合夏天。

具體制作方法

第一步：準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗幹淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後将排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗幹淨，去瓤，然後切成塊備用。

第四步：薏米淘洗幹淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋炖1個小時。接下來，放入2勺鹽，再炖10分鐘即可。（用電飯鍋來炖，更省時省力，很适合夏天。）

第五步：盛出開動吧~

第二道：冬瓜蝦仁湯

這道湯口感清爽、鮮香，幾步就可以做好，夏天做特别适合。

具體制作方法

第一步：準備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾隻、香菜少許。

第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。（也可以在這一步去除蝦線。）

第四步：将所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻，腌制10分鐘備用。

第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然後切片備用。

第六步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中煮至變色，然後盛出備用。

第七步：鍋中倒入适量的清水，然後将冬瓜放入鍋中煮開。

第八步：把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調味。

第九步：把香菜末放入鍋中，即可關火。

第三道：冬瓜羊肉湯

羊肉肉質細嫩，相較豬肉和牛肉的脂肪含量較少，與冬瓜一起炖成湯，十分鐘就可以做好，鮮美、好喝、省事。

具體制作方法

第一步：準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香蔥适量。

第二步：将冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入适量的清水，水燒開後将冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

第四步：将羊肉卷放入鍋中煮開。

第五步：用勺子将浮沫撇幹淨。

第六步：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然後将枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後将香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

小提示

往這道湯中煮一些粉絲，味道也很好哦~

第四道：冬瓜丸子粉絲湯

這道冬瓜丸子湯其口味清淡，回味鮮香，越吃越喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）

第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。（姜末越碎越好）

第三步：把粉絲提前用溫水泡軟。

第四步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。

第五步：往肉餡中依次放入姜末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。（這個丸子不适合用上色較重的老抽。如果沒有生抽，不放也是可以的）

第六步：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）

第七步：用手不停的摔開肉餡。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）

第八步：燒一鍋開水，然後開始做丸子。取适量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。

第九步：用勺把丸子放入開水鍋中。

第十步：待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿着鍋邊把浮沫撇出去。（這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）

第十一步：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十二步：把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十三步：往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後在出鍋前将香菜末放入鍋中即可。

第五道：蛤蜊冬瓜湯

這道湯制作簡單，主料是兩種非常常見的食材，10分鐘就可上桌。沒放一點雞精，甚至鹽也放得不多，卻一樣鮮美可口、湯清宜人。

具體制作方法

第一步：準備食材。冬瓜500克、花蛤200克，姜少許。

第二步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到幹淨的花蛤就不用這一步了）。然後用刷子把花蛤表面刷洗幹淨，最後瀝幹水分備用。

第三步：把冬瓜去皮去瓤，然後切成片，姜切絲。

第四步：鍋中倒入适量的水燒開，把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鐘。

第五步：把花蛤放入鍋中，煮至開口。

第六步：往鍋中放入一點點鹽，少許白胡椒粉，再淋上幾滴香油，即可關火。最後，撒上少許香蔥末或香菜末點綴。

第七步：盛出開動吧~

多說幾句：

1、這是一道非常簡單的湯水，冬瓜和花蛤都屬于易熟的食材。所以，不要煮太久，煮太久口感就不好了。

2、香蔥和香菜是用來點綴的，也可以不放。

第六道：冬瓜薏米老鴨湯

把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起炖成湯，鮮美好喝。做法很簡單，隻需要把食材處理好，放到電飯鍋或者電壓力鍋中，然後，一鍵即成。全程不用長時間守着，特别省事。

具體制作方法

第一步：準備食材。鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜适量。

第二步：把薏米清洗幹淨，然後浸泡1個小時左右。

第三步：把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用。

第四步：鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。

第五步：把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入适量的清水，如圖。然後把鍋放好，選擇“炖煮”或者“煲湯”功能即可。等湯炖好後，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再蓋好蓋子，炖煮10分鐘即可。

第六步：盛出上桌開動吧。

多說幾句

1、把冬瓜皮留下，在炖煮的時候，冬瓜不易碎，也更清熱利水。

2、不同的電飯鍋或者電壓力鍋，功能不一樣，大家盡量選擇炖煮功能就可以了。

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