幹煸四季豆怎麼做容易熟-tft每日頭條

今天和大家分享一道“幹煸四季豆”的家常做法，以四季豆、豬肉為主食，搭配大蔥、生姜、幹辣椒等制作而成，幹香脆爽，制作簡單，容易上手，是一道色香味俱全的菜肴，有喜歡的趕緊學一下。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）1

食材：四季豆、五花肉餡

輔料：大蔥、生姜、大蒜、幹辣椒、花椒

調料：老幹媽豆豉、白糖、雞粉、食鹽、胡椒粉、白芝麻

【幹煸四季豆】—— 麻辣幹香

1.下面開始準備食材

準備四季豆一把，處理幹淨，切成4厘米左右的長段。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）2

準備五花肉餡100克備用。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）3

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成蔥花。

準備生姜一小塊，切成姜末。

準備大蒜幾粒，拍扁再切成末。

再準備一把幹辣椒，一小把花椒備用。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）4

3.下面把四季豆炸一下

鍋内燒油，油溫五成熱，油面接近冒煙，四季豆倒入鍋中，炸一分鐘左右，四季豆變軟，表面起虎皮時就可以倒出控油了。

四季一定要炸熟以後再撈出，以免引起食物中毒。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）5

4.下面開始烹饪

鍋内留少許底油，把肉末倒進去，快速翻炒，把肉末炒散炒香，倒入幹辣椒和花椒，開小火翻炒幾下，倒入蔥、姜、蒜一起翻炒，炒出料頭的香味，加入老幹媽豆豉5克，炒出紅油。

花椒、辣椒一定要充分炒幹、炒香，否則整道菜香辣味不足。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）6

把四季豆倒入鍋中，加入白糖3克中和辣味，雞粉2克，食鹽2克，胡椒粉2克，轉大火翻炒均勻，給四季豆入味。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）7

再淋入一點花椒油，翻勻後即可出鍋裝盤，最後撒上一點白芝麻，美味即成。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）8

好了，一道香辣過瘾的幹煸四季都就做好了。

幹煸四季豆怎麼做容易熟（大廚分享幹煸四季豆的做法和技巧）9