導語：很多人隻吃種子，葉子才是寶，7月正當季，鮮嫩營養高，不懂吃真可惜！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。入伏以後，天氣一天比一天熱，動不動溫度就飙升到三十七八度，天一熱人們的胃口就差，總想吃點辛辣味的食物，比如麻辣火鍋、麻辣燙、麻辣水煮魚、麻辣香鍋，這些食物很容易刺激味蕾激發食欲。不難發現這幾道美食當中，都有一味調料-花椒，花椒的氣味比較濃烈，具有獨特的香氣，深得人們的喜愛，豈不知它的葉子才是寶，今天我用它的葉子做一道美食，同樣可以消暑開胃，你們吃過花椒葉嗎？

大部分人隻吃花椒粒，很少人會吃它的葉子，這個季節花椒還沒有完全成熟，但是花椒葉非常鮮嫩特别好吃。花椒葉的氣味沒有花椒那麼辛辣，是一種淡淡的麻味，略帶一絲絲清香，大人孩子都能接受。花椒葉所含的營養成分一點不比花椒差。花椒我們隻食其味，嚼碎後太過辛辣，而花椒葉就不同了，可以完全當作菜來吃，含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道的蠕動，今天我用它做了花椒葉蛋餅，花椒葉和雞蛋放到一起，香兒不膩太好吃了，快來跟我學着做吧。

準備食材：花椒葉、雞蛋、面粉、鹽、食用油具體做法：1、花椒葉子上一般都會有刺，所以在挑選花椒葉子的時候，一定要選比較鮮嫩的花椒葉子。鮮嫩的花椒葉子上面的小刺是軟的，剁碎後可以一起吃掉，不影響口感，如果是老一點的花椒葉子，刺就比較堅硬了，這樣我們就隻能摘取它的葉片，去掉堅硬的刺和杆子。

2、花椒葉放到清水中加一勺食鹽浸泡一會兒，因為花椒是長在野外的，難免會有細菌和蟲卵，經過鹽水的浸泡，能夠有效地去除，浸泡完後用清水沖洗幾遍撈出控幹水分。

3、把控幹水分的花椒葉，放置到菜闆上用刀切碎後放入大碗中，打入兩顆雞蛋，加适量的食鹽，把雞蛋和花椒鹽攪拌均勻，再倒入适量的面粉邊倒邊攪拌，攪拌到濃稠的狀态時，再慢慢地加入溫水，攪拌至奶昔的狀态就可以了。加入溫水做出來的蛋餅軟不破，非常好吃。

4、平底鍋抹上薄薄的一層食用油，将調制好的面糊緩慢地倒進鍋裡，開中小火煎至定型，用鏟子翻面，直到兩面煎至金黃色的時候就可以裝盤盛出。

平時我們吃的蛋餅，隻是雞蛋和面粉加了少許的食鹽做出來，雞蛋味比較濃郁，而添加了花椒葉的蛋餅，口感更加豐富，有一絲絲淡淡的麻味，裹着雞蛋的香氣，吃起來一點兒也不油膩，非常開胃，用來當作早餐再合适不過了。

不要隻會吃花椒粒了，有機會也嘗嘗花椒葉的美味吧，趁着這個季節比較鮮嫩的時候抓緊時間吃。其實花椒樹到處都有，我們小區就種植了很多，為啥小區裡要種植這種樹木，估計有驅蚊蟲的作用？農村花椒樹更是多到遍地是，不起眼的花椒葉遇到别手軟，多摘一些曬幹後也可以當調味料來使用的哦。

關于花椒葉的美味吃法就分享到這裡，你吃過花椒葉嗎？希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。