首页
/
每日頭條
/
健康
/
生蚝會不會讓人感染病毒
生蚝會不會讓人感染病毒
更新时间:2025-04-02 11:47:29

編者按:夏天是吃海鮮的旺季,各種海鮮也已經擺上了大排檔。生蚝是一種很受歡迎的海鮮,味道鮮美,營養豐富,可以用來炖湯、燒烤、紅燒等,也有人直接生吃。最近幾年,市場上出現了一種名為“ 淨化蚝”的産品。商家聲稱,隻有淨化蚝才是真正能生吃的蚝。真是這樣嗎?

生蚝會不會讓人感染病毒(淨化蚝也不能生吃)1

生蚝又叫海蛎子,是牡蛎的别稱。中國是生蚝産銷大國,全球産量的70%~80%在中國,除了做菜、做湯,也被用來生産蚝油等其他副産品。

生蚝易富集微塑料和緻病菌

生蚝是雙殼貝類,屬于濾食性動物,也就是像過篩子一樣,把海水中的藻類和浮遊動物收集起來吃掉。這帶來的一個問題是,它也會把海水中的髒東西富集起來,比如泥沙和微塑料。有研究發現,一個生蚝的消化道内可能有若幹微塑料。

除此之外,它也會把海水裡的緻病微生物吸進去,比如副溶血性弧菌、創傷弧菌、諾如病毒等。有時它還會在運輸、銷售和制作過程中被其他緻病菌污染,比如沙門氏菌。

廣東省曾收集了8 個城市的290 份生蚝樣品,其中冬季的諾如病毒污染率最高,達到30%;廣西壯族自治區收集的480 份生蚝樣品的諾如病毒總體污染率超過10%;上海市闵行區某農貿市場連續監測海産品一年,發現生蚝中副溶血性弧菌污染率最高,達到54.4%。

雖然它需要一定的量才會緻病,但其中的風險依然不容忽視。例如浙江省疾控中心根據海産貝類污染副溶血性弧菌的情況估算,每年該省因吃生蚝等貝類導緻的食物中毒人數超過4 萬人。

淨化技術無法消除生蚝緻病風險

為了解決這些問題,“淨化蚝”技術出現了。其實它和蝦、蟹、貝類買來之後養一養“吐沙”是一個道理,隻不過增加了一些處理步驟。首先将養殖生蚝移入淨化過的海水中,然後通過循環水過濾去除排洩物和藻類,通過沉澱技術去除水中的可溶性有機質,再通過臭氧或紫外線殺死細菌等微生物。

經過淨化處理,生蚝緻病菌的數量會大幅下降,但并非絕對安全。美國FDA 官網上關于生蚝的問答表明,它攜帶的創傷弧菌隻需要很少的量就可以對肝病患者、糖尿病患者、免疫低下人群帶來緻命威脅。歐盟食品安全局評估後認為,現有的淨化手段并不能有效消除生吃生蚝感染病毒的風險。

除此之外,還有一些淨化技術無法解決的問題。如果養殖海域被污染,生蚝很容易富集重金屬、農藥殘留和有機污染物。如果水體富營養化,生蚝還會富集其中的藻類毒素。

總之,無論是不是淨化蚝或進口蚝,都不建議生吃。如果一定要吃,盡可能選擇優良産地的。另外,無論搭配什麼調料,都不能殺死生蚝内部的緻病微生物。萬一吃了之後感到不适,請及時就醫。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
靈芝破壁孢子粉正确食用方法
靈芝破壁孢子粉正确食用方法
第一、溫水送服這是很多人習慣用的方法,每次大概一小平勺孢子粉,直接放進嘴裡,喝溫水送服。第二、加蜂蜜飲用這是我自己的服用方式,買山上的那種野山蜂蜜,一勺孢子粉兩勺蜂蜜,用溫開水沖服,慢慢飲用,有着增強體質以及美容的效果。第三、做湯我個人不喜歡在做湯的時候加入靈芝破壁孢子粉,但據說這樣的食用方法依舊能夠保留孢子粉的功效,但個人還是不建議大家這樣做。第四、注意事項最後要告訴大家的是一些注意事項,每天一
2025-04-02
器械練腿需要做多少動作
器械練腿需要做多少動作
1、深蹲練習。這也是練腿最基本的連續動作,還可以搭配啞鈴杠玲練習,在做動作的時候最好有人在旁陪同,這樣也受傷的風險也會降低。2、史密斯機。用這些器械練腿和杠玲啞鈴深蹲看起來差不多其實是存在區别的,這個機器是固定死的,同時可以協調肌肉神的姿勢和平衡,更容易找到身體的發力點。但是在這項練腿器械隻能在健身...
2025-04-02
如何練習瑜伽核心力量
如何練習瑜伽核心力量
1、瑜伽斜闆式:斜闆式的鍛煉不僅可以提高胳膊和腿的力量,更重要的是,有助于提高腰椎、骨盆和髋關節核心肌群的力量,這真的是一個簡單而不錯的體式。2、瑜伽前伸展式:它的好處不僅可以鍛煉核心肌肉群,增強核心力量,還可以消除背部脂肪,使背部勻稱緊湊。它也有助于瘦腿和美化腿部線條。3、瑜伽下犬式:下犬式鍛煉不僅可以緩解肩背部疲勞,改善駝背胸部的不良姿勢,還可以鍛煉腰腹部肌肉,從而減少腰腹部贅肉。4、瑜伽狂野
2025-04-02
跑步注意事項和建議
跑步注意事項和建議
1、跑步前一般可做一些準備活動,拉拉筋,扭扭腰,活動髋、膝關節。站立,兩手叉腰,交替活動踝關節。不要在情緒不好的時候瘋狂運動啊,根據自己的情身體狀況去運動。2、當然跑步前别抽煙,進餐後不宜跑步,跑步減肥的最佳時間是早晨與傍晚。跑之前喝杯水,跑累了也不要立即坐下休息,要走一回。3、霧天、大風天最好不要...
2025-04-02
靈芝有什麼功效
靈芝有什麼功效
1、抗腫瘤:它可顯著提高機體的免疫功能,增強患者自身的抗癌能力。2、保肝解毒:靈芝能促進肝髒對藥物、...
2025-04-02
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved