今天突然想要自己擀皮做水餃試試，太難了。
By 浪吃進行中
用料
- 豬絞肉
- 香菇
- 蔥
- 食鹽
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 料酒
- 白砂糖
- 醬油
- 熱油
- 面粉
- 溫水
- 雞蛋
- 麻油
做法步驟
1、低筋面粉中加入少許鹽
2、加入少量溫水，一定要少加水。我就加多了，導緻擀的時候不太好擀
3、揉成面團，放置。然後就去調豬肉餡
4、豬肉餡中加入鹽，白胡椒粉，白糖，花椒粉（去腥，可以不加），蔥花，麻油，料酒。熱油澆上去。如果不喜歡蔥的，可以提前準備蔥姜水，蔥跟姜中加入溫水，靜置十五分鐘左右，然後分次少量加入肉餡中
5、熱油潑過的肉餡順時針攪拌均勻後加入剁碎的香菇跟一顆雞蛋。
6、攪拌成這種狀态就可以了
7、面團切成這種小面團，撒上面粉防止粘連
8、第一次擀皮，擀的不是特别的圓
9、由于皮擀的不圓，跟面太軟，包的有點粗糙
10、水開下餃子。水開後分三次加入涼水，如果怕不熟可以蓋上蓋子悶一會兒。 配上醋跟自制辣椒油，特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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