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高湯排骨面做法圖解

高湯排骨面做法圖解

更新时间：2024-10-01 06:16:46

高湯排骨面做法圖解?肋排浸泡去血水後洗淨瀝幹水分，木耳用冷水泡發後撕小朵，香蔥切碎，姜切細絲，蒜切片，下面我們就來聊聊關于高湯排骨面做法圖解?接下來我們就一起去了解一下吧!

高湯排骨面做法圖解（一道快手好吃的面食）1

高湯排骨面做法圖解

肋排浸泡去血水後洗淨瀝幹水分，木耳用冷水泡發後撕小朵，香蔥切碎，姜切細絲，蒜切片。

鍋熱适量的油，約7成熱時放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至變色後調入老抽、黃酒和蚝油繼續翻炒。

注入沒過排骨的沸水，放入高湯、糖，大火煮沸後轉中火煮30分鐘後加入木耳和鹽，繼續煮20分鐘，沿着鍋邊淋入少許醋，攪拌均勻後熄火。

煮鍋内注入約2/3滿的清水，倒入一茶匙食用油後煮沸，将挂面放入煮沸後淋入小半碗冷水，如此三次後即可，将面撈出過一次冷水，瀝幹放入碗中，澆上排骨和湯，撒上香蔥，再加上雞蛋，排骨面完成。

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