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炸酥肉要注意什麼

炸酥肉要注意什麼

更新时间：2024-10-08 07:27:14

炸酥肉要注意什麼?水澱粉中需要加入适量的鹽，這樣炸出來的酥肉，表面的薄膜才會有滋有味，我來為大家講解一下關于炸酥肉要注意什麼?跟着小編一起來看一看吧!

炸酥肉要注意什麼（炸酥肉有哪些注意事項）1

炸酥肉要注意什麼

水澱粉中需要加入适量的鹽，這樣炸出來的酥肉，表面的薄膜才會有滋有味。

肉片需要炸兩次，每次煎炸下鍋的油溫都是不一樣的。煎炸的油溫溫熱就可以了，複炸的油溫要高，這樣炸出來的酥肉才會外焦裡嫩，鮮香酥脆。要想酥肉炸得好吃，那就需要掌握好油溫。

生姜切絲，小蔥拍打出蔥汁，腌制肉片時姜汁和蔥汁才能充分的被肉片吸收，酥肉的口感才會更加的鮮香。

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